Правильное хранение семян подсолнечника имеет большое значение для достижения качества продукта. В холодные периоды, подсолнечник можно безопасно хранить при 10% влажности или менее, но во время теплых месяцев хранения влажность должна быть на уровне 8% или меньше. При принятии показания прибора на семена подсолнечника, имейте в виду, что шкорлупа сохнет быстрее, чем ядро. Таким образом, показания прибора при сушке, могут быть искусственно низким. Чтобы получить более точные показания, необходимо поместить несколько семян в герметичную банку на ночь, а на следующий день, после того, как шкорлупа и ядро подсолнечника будут иметь одинаковый показатель влаги, можно измерять влажность семян.
Для сушки семян подсолнечника хорошо подходят перфорированные ящики, которые размещают поэтажно, друг на друга. Атмосферный воздух может быть использован для хранения прохладного и сухого подсолнечника. Если для сушки использовать нагретый воздух, то можно увеличить скорость сушки. При этом следует имейть в виду, что подсолнечник высыхает быстрее, чем кукуруза или соя.
Подсолнечник при сушке имеет более высокий риск пожара, чем некоторые сельскохозяйственные культуры. Основная проблема в том, что небольшие волокна, находящиеся на шелухе от трения обсыпаются и парят в воздухе, этим обусловлена повышенная пожароопасность во время сушки и хранения семян подсолнечника. Следует тщательно соблюдать меры предосторожности и противопожарной безопасности.
В случае чрезмерного присутствия мусора в собранном зерне, перед хранением следует произвести его тщательную обработку, что может значительно снизить заболеваемость и проблемы с хранением. Другие ключевые шаги в хранении включают очистку тары для хранения и оборудования, обработку зерна перед хранением, а также контроль от насекомых. Следует избегать создания пикообразных или конусообразных образований зерна в верхней части бункера, так как влага и насекомые, возможно, будут иметь тенденцию собираться в этом месте. Семена подсолнечника, выращенные для закуски (кондитерские изделия) должны быть обработаны с особой осторожностью, хорошо очищены, и не иметь повреждений насекомыми, а также соответствовать стандартам пищевой промышленности.